Մոսկուայի մէջ «Դուդուկ» հայկական ճաշարանը բացուեցաւ Գիւմրիի տուֆով ճակատի մը ետեւ
- Հրատարակուած՝
- Վայր
- Մոսկուա, Ռուսաստան
- Դէպքին թուականը
- Անցած դէպք —
Ամփոփում
Մոսկովեան «ԱՍ Կրուփ» խումբին («Աւլապար», «Դրուզյա», «Մաթուրօ Թոմաթօ») «Դուդուկ» հայկական ճաշարանը փորձնական կարգով սկսաւ աշխատիլ իր նոր հասցէին վրայ՝ Մոսկուայի Վոստոչնայա փողոց 2Ա, «Աւթոզաւոտսքայա» մեթրոյի կայանին մօտ։ Անոր ճակատը պատուած է Գիւմրիէն բերուած տուֆով, իսկ ներքին յարդարանքը ներշնչուած է Երեւանէն, Կասկադէն եւ Հանրապետութեան հրապարակէն. ձեռքով շարուած հինգ տեսակ մարմարէ յատակ, որմնաքանդակներ, պղինձի դրուագներ։ Երկու յարկի վրայ կը գտնուին պար մը, հայկական տան հիւրասենեակի ոճով առանձին սրահ մը եւ երաժշտական երեկոներու համար բեմով սրահ մը։ Ճաշացանկին մէջ կայ «Արարատեան խոհանոց» բաժին մը, որ ստեղծուած է խոհարար Սեդրակ Մամուլեանի հետ. չի քէօֆթա, մախոխ, փութուկ, տոլմա ուդուլի, Տաւուշի բորանի, խաղանի բադ, Գիւմրիի թափակա։ Ճաշարանը բաց է ամէն օր՝ ժամը 11-էն կէս գիշեր։
Վերլուծում
Մոսկուան Հայաստանէն դուրս ամենամեծ հայ համայնքներէն մէկը ունի, եւ հոն հայկական ճաշարաններու պակաս չկայ։ «Դուդուկ»-ը կը զանազանուի շրջանային, երբեմն հին բաղադրատոմսերով, որոնք նուազ ծանօթ են, քան խորովածը կամ դասական տոլման։ Սեդրակ Մամուլեան Հայաստանի մէջ կը ղեկավարէ հայկական խոհանոցի աւանդութիւններու զարգացման եւ պահպանութեան նուիրուած կազմակերպութիւն մը։ Կրակի վրայ եփելը կը մնայ կեդրոնական. մանղալ, «Ճոսփըր» վառարան, երկու թոնիր եւ փայտի փուռ։
Կարելի հետեւանքներ
Առայժմ ճաշարանը փորձնական կարգով կ’աշխատի։ Առաքումը կը կատարուի ժամը 12-էն 22, իսկ 31 դեկտեմբերին եւ 1 յունուարին ճաշարանը գոց պիտի ըլլայ։
