В Москве армянский ресторан «Дудук» открылся за фасадом из гюмрийского туфа
- Опубликовано
- Место
- Москва, Россия
- Дата события
- Событие состоялось —
Кратко
Армянский ресторан «Дудук» московской группы AS Group («Авлабар», «Друзья», Maturo Tomato) в техническом режиме начал работу по новому адресу: улица Восточная, 2А, у метро «Автозаводская». Фасад облицован туфом, привезённым из Гюмри, а интерьер вдохновлён Ереваном, Каскадом и площадью Республики: пол из пяти видов мрамора, выложенный вручную, барельефы, медная чеканка. На двух уровнях разместились бар, VIP-зал в стиле армянской гостиной и зал со сценой для музыкальных вечеров. В меню есть раздел «Араратская кухня», созданный вместе с шеф-поваром Седраком Мамуляном: чи кюфта, махох, путук, толма удули, тавушская борани, утка хагани, тапака по-гюмрийски. Ресторан работает ежедневно с 11:00 до 00:00.
Анализ
В Москве живёт одна из крупнейших армянских общин за пределами Армении, и армянских ресторанов здесь немало. «Дудук» выделяется ставкой на региональные, иногда старинные рецепты, менее известные, чем хоровац или классическая долма. Седрак Мамулян возглавляет в Армении организацию, которая занимается развитием и сохранением армянских кулинарных традиций. Готовка на огне остаётся главной: мангал, хоспер, два тонира и дровяная печь.
Возможные последствия
Пока ресторан работает в техническом режиме. Доставка — с 12:00 до 22:00; 31 декабря и 1 января ресторан будет закрыт.
